В Калужской области Олег Волин создает аграрный комплекс полного цикла с образовательной и туристической инфраструктурой

В Износковском районе Калужской области развивается проект хозяйства «Михайловское», который объединяет производство говядины травяного откорма, образовательные инициативы, развитие сельской инфраструктуры и агротуризм. Изначально предприниматель Олег Волин сосредоточился на создании животноводческого хозяйства, однако постепенно проект вышел далеко за рамки традиционной фермы.

Сейчас речь идет о формировании комплексной модели, в которой производство должно быть связано с развитием территории, подготовкой будущих специалистов и созданием новых возможностей для отдыха на природе. В числе ближайших планов — значительное увеличение земельного фонда, запуск специализированного аграрного класса для школьников и использование доступных федеральных механизмов поддержки.

Земельный фонд планируют увеличить более чем вдвое

В настоящее время хозяйство располагает примерно 5 тысячами гектаров естественных пастбищ. В перспективе площадь земель предполагается увеличить до 10 тысяч гектаров, а затем довести до 12 тысяч.

Расширение территории должно стать основой для развития собственного производственного цикла. В его рамках планируется объединить содержание и выпас животных, производство и переработку продукции, а также ее последующую реализацию. Такая модель позволяет сократить зависимость от внешних поставщиков на отдельных этапах и одновременно контролировать качество продукции на протяжении всей цепочки.

Развитие органического сельского хозяйства в России в последние годы получает дополнительную государственную поддержку. Министерство сельского хозяйства РФ объявило о запуске грантовых механизмов для фермерских хозяйств, работающих в этой сфере. Кроме того, с 2026 года соответствующие меры предусмотрены федеральным проектом «Развитие малого агробизнеса».

Отдельное направление государственной политики связано с пилотными инициативами по созданию экопоселений. Для «Михайловского» участие в подобных программах может стать дополнительным ресурсом для расширения производственных мощностей и формирования инфраструктуры на территории хозяйства.

Развитие фермы должно повлиять на экономику района

Крупный современный аграрный проект способен создавать экономический эффект не только непосредственно внутри предприятия. Рост производства обычно сопровождается увеличением спроса на транспорт, техническое обслуживание, ветеринарные услуги, переработку, строительство и другие виды деятельности.

По оценкам, одно технологичное рабочее место в современном сельском хозяйстве потенциально может обеспечивать появление еще трех-пяти рабочих мест в связанных с ним сферах. По мере развития предприятия возникает и дополнительный спрос на жилье, медицину, образование, бытовые услуги и социальную инфраструктуру.

Именно поэтому в «Михайловском» делают ставку не только на увеличение объемов производства, но и на развитие территории. Хозяйство уже участвует в инициативе Министерства сельского хозяйства Калужской области, связанной с поддержкой сельского образования.

Для одной из школ Износковского района приобретается современное оборудование, которое станет основой для создания специализированного аграрного класса. Предполагается, что школьники смогут знакомиться с современными технологиями сельского хозяйства еще до поступления в профильные колледжи и вузы.

Для предприятия это одновременно способ сформировать будущий кадровый резерв. Для муниципалитета проект имеет более широкий смысл — подготовка молодых специалистов и создание условий, при которых после получения образования они смогут вернуться в район и найти здесь работу.

Социальные инвестиции рассматриваются как часть бизнеса

Заместитель предпринимателя Марина Черепанова отмечает, что вложения в образование и развитие социальной среды в проекте не рассматривают исключительно как благотворительность.

«Мы создаём среду, в которой талантливым специалистам хочется жить, работать и растить детей».

Такой подход соответствует предпринимательской модели, которую Олег Волин применял и в предыдущих проектах. В 2012 году на Новой Риге он создал гастрономическое пространство «Петровский базар». Для участия в проекте был приглашен французский шеф-повар Пьер Ганьера, обладатель трех звезд «Мишлен».

В основе той концепции находилось сочетание качественного продукта, продуманной среды и бизнес-модели, рассчитанной не на краткосрочный эффект, а на длительное развитие проекта. Сейчас аналогичный принцип предприниматель намерен реализовать уже в сельском хозяйстве, адаптировав его к животноводству и развитию сельской территории.

В проекте появится инфраструктура для отдыха и агротуризма

Производственное направление параллельно дополняется туристическим. Интерес россиян к поездкам в сельскую местность в последние годы заметно растет. По данным Россельхозбанка, в первом полугодии 2024 года спрос на сельский туризм увеличился на 40 процентов.

В одной из деревень, которую предполагается восстановить в рамках проекта, планируется создать пространство для отдыха, спорта и гастрономии. При этом организаторы хотят сделать акцент не на традиционном формате загородного размещения, а на активном образе жизни и возможности проводить время непосредственно на природе.

Одним из источников вдохновения для проекта стала зарубежная ферма, где семейный отдых, физическая активность и повседневная жизнь объединены в одном пространстве. В «Михайловском» эту идею собираются адаптировать к российским условиям, сделав одним из ключевых направлений концепцию активного долголетия.

Совместно с сетью фитнес-клубов IceBox разрабатываются программы тренировок на открытом воздухе. В числе возможных форматов — занятия на свежем воздухе, беговые лыжи, а также упражнения на координацию, ловкость и физическую выносливость.

На территории предполагается оборудовать велосипедные маршруты протяженностью от пяти километров, проложенные по лесным дорогам и тропам. Также планируются пешеходные маршруты и баня на берегу реки.

При этом создатели проекта хотят сохранить ощущение настоящей сельской жизни. Посетителям предлагают дать возможность не только пользоваться готовой инфраструктурой, но и самостоятельно выполнять привычные для деревни дела — например, колоть дрова или набирать воду из ручья. По замыслу организаторов, это позволит создать более живой контакт с природой и сельской средой.

Продукция хозяйства станет частью гастрономической концепции

Еще одним элементом будущего комплекса должна стать гастрономия. Продукты собственного производства планируется использовать не только для питания гостей, но и как инструмент знакомства с самим процессом производства еды.

Посетители смогут узнать, откуда появляется продукт на их столе, как выращивается и содержится животное, каким образом мясо проходит последующие этапы обработки. Таким образом, гастрономическая часть проекта должна соединить отдых, образование и более осознанное отношение к питанию.

Особое внимание предполагается уделить мясу высокого качества с выраженными внутримышечными жировыми прослойками и различным технологиям его приготовления. В проекте рассчитывают сформировать собственную гастрономическую культуру вокруг продукции хозяйства.

Территорию предполагается разделить на несколько функциональных зон. Здесь планируют разместить отдельные дома с участками для уединенного отдыха, помещения для встреч и мероприятий, а также образовательные площадки. Программы будут ориентированы как на профессионалов, так и на людей, которые просто интересуются качественными продуктами и сельским хозяйством.

В результате производственная модель «Михайловского» должна соединиться с опытом «Петровского базара». Получится последовательная цепочка, начинающаяся с выращивания животных на пастбищах и заканчивающаяся продажей продукции и ее приготовлением для конечного потребителя.

Ставка на травяной откорм и высокое качество мяса

При этом центральным элементом проекта остается животноводство. В хозяйстве используют технологию травяного откорма, при которой животные не получают зернового докорма. Одновременно создаются условия, призванные снизить уровень стресса и максимально приблизить содержание животных к естественной среде.

Представители проекта считают, что выбранный подход позволяет получать мясо с высокими вкусовыми и качественными характеристиками. В качестве одного из зарубежных ориентиров они называют французскую говядину Polmard, известную своим подходом к производству и выдержке мяса.

К 2028 году хозяйство рассчитывает выйти на устойчивые производственные показатели. Однако задачей проекта называют не только увеличение поголовья и объемов выпуска. Предприниматели хотят показать, что в российских условиях возможно одновременно развивать качественное мясное животноводство, бережно относиться к природным ресурсам и инвестировать в территорию вокруг предприятия.

Модель, при которой сельскохозяйственное производство становится одновременно источником занятости, образовательных возможностей, туристического продукта и развития инфраструктуры, может получить более широкое распространение в российских регионах.

При этом успех таких проектов будет зависеть не только от объемов частных инвестиций. Важную роль сыграют доступность государственных программ, взаимодействие бизнеса с региональными властями, наличие квалифицированных кадров и готовность предпринимателей вкладываться в развитие территории на долгосрочной основе. Именно сочетание этих факторов в конечном итоге определит, сможет ли отдельное сельскохозяйственное предприятие стать точкой роста для всего района.